เบียร์ดัง DESCHUTES THE ABYSS
ส่วนประกอบหลักในการหมักเบียร์มี 4 อย่างด้วยกัน ได้แก่ น้ำ,มอลล์,ฮอพ,ยีสต์ หลังจากนั้นก็เป็นเรื่องของรายละเอียดยิบย่อยที่ผู้ผลิตแต่ล่ะที่จะเติมอะไรพิเศษๆ ลงไปเพื่อให้เบียร์ชนิดนั้นๆมีความแตกต่างกัน เช่น ผลไม้ ธัญพืชต่างๆ หรือเบียร์บางตัวก็ใส่กาแฟหรือแม้แต่ช็อคโกแลตด้วยนะ
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ชนิดแรกของโลก จึงมีความเป็นมาอย่างยาวนาน โดยเริ่มผลิตเมื่อ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล ผู้คิดค้นคือชาวบาบิโลเนียน เบียร์รู้จักในสมัยอียิปต์โบราณรวมทั้งแถบเมโสโปเตเมีย แต่เบียร์ในสมัยก่อนแตกต่างจากเบียร์ในปัจจุบันมาก เพราะมีปัจจัยมาจากส่วนผสมกรรมวิธีในการผลิตเบียร์อันแตกต่างกันไปตามยุคสมัย รวมถึงสถานที่ด้วย จึงมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก
เบียร์ที่เราจะมาแนะนำกันวันนี้ค่อนข้างจะหาดื่มยากเสียหน่อย มันคือเบียร์ DESCHUTES THE ABYSS ผู้ผลิต คือ Deschutes Brewery จากรัฐ Oregon ประเทศ America โดย DESCHUTES THE ABYSS เป็นเบียร์ดำ ความเข้มข้นของแอลกฮอร์ 11.1% เป็นเบียร์ระดับตํานานในสไตล์ Imperial Stout โดยสเตาท์เบียร์ คือ เบียร์สีดำเข้มได้จากการอบจนเกือบไหม้ของมอลล์ ยีส และฮอพ มีรสชาติเข้มข้นนิยมดื่มมากในประเทศอังกฤษ โดยคนไทยนิยมเรียกว่าเบียร์ดำ DESCHUTES THE ABYSS ได้รับการหมักในถังไม้ Bourbon, Oregon Pinot และ new Oregon oak พร้อมส่วนผสมอีกมากมายทั้งชะเอมเทศและกากน้ำตาล 33% เมล็ดวานิลลา เปลือกไม้เชอร์รี่ รสชาติของมันช่างเต็มไปด้วยความลึกลับแต่ไม่ค่อยซับซ้อนรสชาติค่อนข้างจะฮาร์ดคอเหมาะสำหรับแฟนเบียร์ตัวจริง รสชาติของกากน้ำตาลและชะเอมเทศจะออกมาเด่นชัดขึ้นชัดขึ้นในการจิบแต่ล่ะครั้ง เหมือนกับการเพลิดเพลินไปกับการเดินทางอันแสนวิเศษที่ละเลงอยู่บนลิ้น
ส่วนผสมของ DESCHUTES THE ABYSS แบบเจาะลึก โดยสูตรสำหรับการทำ The Abyss ไม่แตกต่างกันมากนักในแต่ละปี มอลต์ ประกอบไปด้วย ช็อคโกแลต, Black Barley, ข้าวบาร์เลย์คั่ว, ข้าวสาลี Hops ประกอบไปด้วย Millennium, Nugget, Styrian, Northern Brewer ของเยอรมันรวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ คือ กากน้ำตาล,ชะเอมเทศ,ถั่ววานิลลา,Cherry Bark, Barrel Agingจากการหมักเป็นเวลา 6 เดือนใน ถังไม้ Bourbon,Oregon Pinot และ new Oregon oak เป็นเรื่องยากที่จะหาข้อติของเบียร์ DESCHUTES THE ABYSS กลิ่นแรกที่ลอยเข้ามาแตะจมูก คือ เชอร์รี่, ผงโกโก้, กาแฟถั่ว น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นของชะเอมจำนวนมาก ก่อนที่สัมผัสในการดื่มในจิบแรกจะตกตะกอนลงไปในความขมของเมล็ดโกโก้รวมทั้งกากน้ำตาลช่วยให้สิ่งต่างๆ มีชีวิตชีวาขึ้น โดยภาพรวมแล้ว DESCHUTES THE ABYSS เป็นตัวอย่างอันโดดเด่นของเบียร์ที่ไม่เหมือนใคร สำหรับคนที่ชอบดื่มเบียร์รสชาติเข้มๆ ควรต้องหามาลองสักครั้ง