พันธุ์องุ่นทำไวน์ สำคัญอย่างไร

ไวน์แดงนั้นเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์เป็นหลัก นั่นทำให้องุ่นมีความสำคัญอย่างมากต่อสี รสชาติ ของไวน์แต่ละขวด แล้วรู้หรือไม่ว่า ไวน์ที่เรากินอยู่นี่ทำมาจากองุ่นก็จริงแต่มีองุ่นสายพันธุ์อะไรบ้าง คราวนี้เราจะมาทำความรู้จัก องุ่น ผลไม้เม็ดเล็กผลนี้ว่ามีแบบไหนยังไงกันบ้าง

พันธุ์ Cabernet Sauvignon

พันธ์นี้ อ่านชื่อเป็นภาษาไทยได้ว่า กาแบร์เน โซวีญง องุ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส เมืองบอร์กโดซ์ รูปร่างหน้าตองขององุ่นพันธุ์นี้จะเป็นผลอ้วนกลมสีม่วงเข้มจนถึงเกือบจะสีน้ำเงินแล้ว(บางมุมก็เหมือนเบอร์รี่มากกว่าองุ่นด้วยซ้ำ)เนื้อหนา อวบอิ่มน่ากินดีเหลือเกิน จุดเด่นของมันเป็นเรื่องรสชาติหากได้กัดแล้วจะตกใจเนื่องจากมันจะมีรสเผ็ดคล้ายกับพริกไทย ตอนนี้ขยายไปปลูกได้หลายพื้นที่ในโลกแล้ว

พันธุ์ Shiraz

พันธุ์ชีราส ก็เป็นอีกหนึ่งพันธุ์องุ่นชื่อดังจากฝรั่งเศส ตัวองุ่นเป็นลูกอวบใหญ่ หนา มีจุดเด่นคือแต่ละผลจะเหมือนมีจุกอยู่อีกด้านหนึ่ง ความฝาดกำลังดีพอทานได้ รสชาติเด่นตรงเรื่องของการทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนทานผลไม้กองโตเข้าไปในปากเลย ไม่เพียงแค่นั้นบางตำรายังบอกว่าองุ่นสายพันธุ์นี้ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยนะ มักจะหยิบไปทำเป็นไวน์แบบฟลูบอดี้

พันธุ์ Pinot Noir

พันธุ์นี้หากจะนิยามคงต้องบอกว่าเป็นเด็กน้อยเจ้าสำอางคงไม่ผิดเท่าไร องุ่นพันธุ์ปิโน นัวร์นี้ถือว่าเป็นองุ่นที่ดูแลรักษายากมาก เนื่องจากมันเจ็บป่วยง่าย ตายง่ายมาก คนเลี้ยงต้องพิถีพิถันในการดูแลเป็นพิเศษเลยทีเดียว แต่หากดูแลเป็นอย่างดีแล้วผลของมันก็นับว่าคุ้มค่าทีเดียว ผลจะมีลักษณะเป็นสีแดงสว่างสุกใส ผิวไม่ค่อยด้านเท่าไร แต่บางมากหากจับไม่ดีอาจจะทำให้องุ่นซ้ำ เละได้ง่ายมาก องุ่นให้ความสดชื่นแบบเต็มๆ คำแม้จะกลืนลงไปแล้วแต่ก็ยังให้ความสดชื่นหลงเหลือในปากไว้อยู่

พันธุ์ Moscato

อีกหนึ่งพันธุ์ที่เราอยากแนะนำคือ พันธุ์ Moscato หรือ ชื่อไทยว่า มอสคาโต้ ที่ต้องหยิบพันธุ์นี้มาเล่าสู่กันฟัง เพราะหลายคนสั่งไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้มาแล้วไม่รู้เลยว่า พันธุ์นี้พอทำเป็นไวน์แล้วมันจะหวานมาก หวานจนเราตกใจเมื่อได้สัมผัสกับลิ้นเลยก็ว่าได้ ไม่เพียงเท่านั้นกลิ่นของมันยังหอมอโรมาอีกด้วย กลิ่นนี้ก็ไม่เหมือนกับองุ่นพันธุ์ไหนในโลกอีกด้วยนะ ดังนั้นหากสั่งไวน์มอสคาโตแล้วบริกรแนะนำว่ามันหวานมาก ก็เชื่อเค้าเลยเพราะมันหวานมากจริงๆ แต่ถ้าใครอยากลองความหวานบวกความหอมเป็นยังไงก็ไปลองกันได้