คำศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับ ไวน์

ไวน์จัดว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม และมีความละเอียดลึกซึ้งมากทีเดียว ยิ่งหากเราได้เห็นเหล่านักชิมไวน์มืออาชีพละก็ เวลาเค้าบรรยายไวน์นั้นบางคำฟังแล้วไม่รู้เรื่องก็มี เพื่อให้เราเข้าใจไวน์มากขึ้น เราเลยขอนำเสนอคำศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับไวน์ไว้สักหน่อย

Acetic

คำแรกคำว่า Acetic เป็นคำที่เกี่ยวข้องกับรสชาติไวน์ เนื่องจากไวน์ไม่ว่าจะทำจากองุ่นพันธุ์ไหนก็ตามต้องมีรสเปรี้ยวซ่อนอยู่ภายในด้วย หากเปรี้ยวไม่มากก็ไม่เป็นไร เป็นเรื่องปกติ แต่หากไวน์ขวดไหนมีรสชาติเปรี้ยวมากเกินไปจนทำให้เหมือนกินน้ำส้มสายชู เราจะเรียกว่า acetic wine แนะนำว่าหากไม่เคยกินไวน์มาก่อนอย่าได้ไปลองเชียวละ เปรี้ยวมาก

Body

คำนี้แม้ว่าจะเป็นคำพื้นฐานอย่างคำว่า Body แปลว่าร่างกายก็จริง แต่หากเป็นคำในวงการไวน์แล้วคำนี้ไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้น มันหมายความถึงความเข้มข้นของรสชาติไวน์ ยิ่งถ้าเป็นคำว่า Fullbody นั่นหมายความว่าเป็นไวน์รสชาติเข้มข้นแบบเต็มสูบเลย ไวน์แบบนี้จะมีแอลกอฮอล์สูงอาจจะทำให้ดื่มแล้วเมาได้เร็วกว่าที่คิด ใครคอแข็งลองชิมดู

Closed

คำนี้หากเป็นความหมายเดิมหมายความว่า ปิด แต่หากเป็นภาษาไวน์ไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้น มันหมายความว่าเป็นไวน์ที่ยังปิดตัวอยู่ กล่าวคือ ไวน์ขวดนั้นยังใหม่อยู่ หากดื่มแล้วจะไม่ได้รสชาติที่แท้จริงออกมาอาจจะเป็นเพราะว่าไวน์นั้นบ่มยังไม่ได้ที่ หรือ วิธีการบ่ม วัสดุที่ใช้ในการบ่ม วัสดุที่ใช้ในการบรรจุนั้นผิดพลาด กินแล้วเสียรสไปว่าอย่างนั้นก็ได้

Hot

คำนี้เดิมทีแปลว่าร้อน แต่ภาษาไวน์นั้นไม่ได้ความว่าร้อน แต่ตีความหมายว่าร้อนในอีกรูปแบบหนึ่ง กล่าวคือ ไวน์ที่มีความร้อนแรง เมื่อดื่มลงผ่านคอไปแล้วจะรู้สึกร้อนวูบวาบในลำคอ ไวน์ที่จะให้ความรู้สึกแบบนี้ได้จะต้องเป็นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 14.5%  ไม่ต้องถามนะว่ากินแล้วเมาไหม บอกเลยว่า วูบแบบไม่รู้ตัว

Tannic

คำนี้ถือว่าสำคัญทีเดียว สำหรับการพูดถึงไวน์ขวดใดขวดหนึ่ง คำนี้หมายความว่า รสฝาดในไวน์ เนื่องจากไวน์ที่ดีต้องมีรสฝาดผสมอยู่ด้วย แต่จากการบ่มจะทำให้ความฝาดลดลง แต่ถ้าขวดไหนบ่มแล้วความฝาดไม่ได้ลดลงเราจะใช้คำว่า แทนนิส เพื่อนิยามว่า ไวน์ขวดนี้ฝาดเกินไป ยังดื่มไม่ได้ต้องบ่มเพิ่ม

เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับคำศัพท์น่ารู้เกี่ยวไวน์ น่าจะทำให้เราเข้าใจเรื่องราวของไวน์ได้มากขึ้นอีกเยอะเลยใช่ไหม อย่างที่เคยบอกไปว่า ไวน์เป็นเครื่องดื่มค่อนข้างละเอียดมาก ยังมีคำศัพท์อีกมากมายเกี่ยวกับไวน์ ใครสนใจก็ศึกษาหาเพิ่มเติมกันได้