Jelly-beer

เบียร์วุ้น มีเทคนิคในการทำอย่างไร

สำหรับบางคนการได้นั่งฟังเพลงในบรรยากาศดีๆ จิบเบียร์เย็นๆ ก็ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการผ่อนคลายไปได้อย่างมาก ซึ่งแน่นอนว่าเบียร์ก็ถือเป็นอีกเครื่องดื่มหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื่องมาจากหากดื่มอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมก็จะชวนสร้างบรรยากาศมีดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย และเบียร์ก็เป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่มีความหลากหลายเป็นอย่างมากเช่นกัน และหนึ่งในความหลากหลายของเบียร์นั่นก็คือการทำเบียร์วุ้นนั่นเอง ซึ่งเบียร์วุ้นนี่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ให้ความฟินแก่เหล่านักดื่มเป็นอย่างมาก ด้วยความอร่อยลงตัวของเบียร์วุ้นที่ผสมผสานกันกับความเย็นที่ลงตัวของมันทำให้เกิดเป็นวุ้นน้ำแข็งบนเบียร์ เหมาะอย่างยิ่งที่จะดื่มในอากาศร้อนๆ อย่างนี้ ซึ่งนั่นก็ทำให้หลายคนเกิดความสงสัยว่าทำไมจึงสามารถทำเบียร์แบบนี้ขึ้นมาได้ และมีเทคนิคอย่างไรในการสร้างเบียร์วุ้นขึ้นมา ซึ่งในบทความนี้จะมาตอบทุกข้อสงสัยของการทำเบียร์วุ้นให้ทุกคนได้ทราบกัน ถ้าพร้อมแล้วเรามารู้เทคนิคนั้นไปพร้อมกันเลย

อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าเบียร์วุ้นเป็นเบียร์ที่ต้องอาศัยความเย็นจัดจนให้ความเย็นนั้นทำให้เบียร์ที่มีสถานะจากของเหลวให้กลายเป็นน้ำแข็งได้ ซึ่งในการทำให้กลายเป็นเบียร์วุ้นนั้นจะต้องใช้ความเย็นที่มีความเย็นจัดจนถึงจุดเยือกแข็ง ซึ่งอุปกรณ์หนึ่งที่ทำให้น้ำแข็งเกิดจุดเยือกแข็งซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายในครัวเรือนอย่างเกลือนั่นเอง ซึ่งเจ้าเกลือนี่แหละที่จะมาเป็นตัวสำคัญในการทำเบียร์วุ้นครั้งนี้ให้กับทุกคน ซึ่งอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมในการทำเบียร์วุ้นนั่นก็คือ เกลือ ,น้ำแข็ง,ภาชนะสำหรับใส่น้ำแข็งและเบียร์ แนะนำให้ใช้ภาชนะในการทำเบียร์เป็นภาชนะสแตนเลส เพื่อเพิ่มความเย็นให้มั่นคงและกระจายความเย็นได้อย่างทั่วถึงและจะยิ่งทำให้ความเย็นแทรกซึมเข้าไปในเบียร์วุ้นมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

โดยในขั้นตอนแรกของการเตรียมการเพื่อทำเบียร์วุ้นท่านจะต้องเตรียมก็คือเบียร์ซึ่งเบียร์ที่จะมาใช้ในการทำนั้นจะต้องเป็นเบียร์ที่มีความเย็นอยู่แล้วประมาณหนึ่งก่อนนำเอามาทำ โดยให้นำปกติปกติไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อนนั่นเอง เมื่อเตรียมเบียร์ที่ต้องการเรียบร้อยแล้วให้เรานำเบียร์ออกมาจากตู้เย็น เตรียมภาชนะที่ต้องการทำเบียร์ให้พร้อม ใส่น้ำแข็งลงไปให้เต็มตามที่ภาชนะจะบรรจุไปนำเบียร์ใส่ลงไปพร้อมกันเอาน้ำแข็งปิดทับ ใส่เกลือลงไปในปริมาณที่มากพอสมควรเพื่อให้ไปทำปฏิกิริยากันจนเกิดเป็นความเย็นจัดมากๆ หลังจากนั้นให้คนไปเรื่อยๆ คนไปได้สักครู่ก็นำออกมาจากน้ำแข็งท่านก็จะได้เบียร์วุ้นตามที่ท่านต้องการ

จากวิธีการทำที่เรากล่าวมาทั้งหมดก็เป็นเครื่องพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าเทคนิคง่ายๆ ที่สำคัญในการทำเบียร์วุ้นครั้งนี้ก็มาจากการใช้เกลือนั้นเอง เพราะเกลือมีคุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์ในการลดอุณหภูมิของน้ำแข็ง ซึ่งวิธีนี้เราก็มักจะพบเห็นได้ในอุตสาหกรรมเกี่ยวกับความเย็นอย่างการทำไอติมก็ใช้เทคนิคนี้เช่นเดียวกัน เรียกได้ว่าเป็นเทคนิคที่ดีและง่ายที่สามารถนำไปลองทำเองได้ที่บ้าน อีกทั้งยังใช้ต้นทุนไม่สูงเหมาะแก่การทดลองสำหรับสายเบียร์อย่างแท้จริง สำหรับวิธีนี้ก็พิสูจน์มาแล้วว่าสามารถใช้ได้จริงซึ่งสามารถนำเอไปปรับใช้ได้ทั้งเครื่องดื่มอื่นๆ อย่างพวกโคล่าได้เพื่อเป็นการดับกระหายในหน้าร้อนได้อีกวิธีหนึ่ง นอกจากนี้ถ้าทำแล้วได้ผลก็สามารถต่อยอดไปสร้างรายได้ในอนาคตได้อีกด้วย